CHEFALAIN
Chef de cuisine & consultant culinaire
Qui je suis ?
- Depuis 1983, mon apprentissage, au “Vieux Caveau” à Pully . . . dont j’ai eu le Certificat Fédéral de Capacité . . . j'ai étudié, préparé et réussi au début des années 2000 le Brevet Fédéral de cuisinier en restauration et hôtellerie, . . .
- Pendant près de 5 ans, jusqu’en 2018, j’ai été le chef de cuisine au Pont de la Venoge à Echandens.
- A partir du 1 novembre 2018, je suis devenu le chef de cuisine de l’Auberge Le St-Sulpice, à St-Sulpice (VD).
Chiffres-clés
38
Année en cuisine9000
Jours en cuisine750000
Nombre de repas servis- Avec ces quelques chiffres je suis devenu un spécialiste de la restauration, et des métiers de bouche