CHEFALAIN

Chef de cuisine & consultant culinaire

Qui je suis ?

  • Depuis 1983, mon apprentissage, au “Vieux Caveau” à Pully . . . dont j’ai eu le Certificat Fédéral de Capacité . . . j'ai étudié, préparé et réussi au début des années 2000 le Brevet Fédéral de cuisinier en restauration et hôtellerie, . . .
Dans mes dernières expériences:
  • Pendant près de 5 ans, jusqu’en 2018, j’ai été le chef de cuisine au Pont de la Venoge à Echandens.
  • A partir du 1 novembre 2018, je suis devenu le chef de cuisine de l’Auberge Le St-Sulpice, à St-Sulpice (VD).

Alain...

...Pierrehumbert

Chiffres-clés

38

Année en cuisine

9000

Jours en cuisine

750000

Nombre de repas servis
  • Avec ces quelques chiffres je suis devenu un spécialiste de la restauration, et des métiers de bouche

Quelques plats pour donner envie...

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